食谱（2021年11月22日—2021年11月26日）

食 谱

投料名称及数量（g）

烹调方式

营养小常识

星

期

一

米饭

大米120

蒸

西红柿、红辣椒、红萝卜等属于红色蔬菜类。这些蔬菜给人醒目、热烈的感觉，能够刺激神经系统的兴奋。红色蔬菜中出来各种维生素外，还含有一种特殊的抗感冒因子，能够增强人体对感冒的抵抗力，同时，对心脏和小肠有很大的好处。

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

芹菜中含有丰富的钾，而钾能够抵抗部分因为摄入过多的盐而引起来的钠水潴留造成的高血压，所以芹菜粥有非常明显的辅助降血压的功效。芹菜中还含有丰富的膳食纤维，通过喝粥补充芹菜中的膳食纤维，能够起到很好的促进肠道蠕动预防便秘的功效。芹菜中还含有很多的维生素融入到粥中，跟粥里面的水溶性维生素相互协同，对于调节体内的代谢也具有非常明显的功效。还含有其它的植物化学物，比如黄酮和多酚，在清除自由基、抗氧化、预防衰老方面同样也发挥明显的功效。

紫米馒头

富强粉30  紫米面10

蒸

宫保鸡丁

鸡肉80  土豆30  胡萝卜30  青豆20

炒

海带豆腐（低盐低糖低脂)

豆腐80   海带60

炖

胡萝卜丝炒粉条（低盐低糖低脂)

胡萝卜80   粉条40

炒

青菜蛋花汤

青菜20  鸡蛋10

煮

酸奶

100

油盐投入量

植物油8 食用盐2

星

期

二

玉米饭

大米100   玉米20

蒸

馒头

富强粉40

蒸

孜然羊肉

羊肉80  洋葱40  香菜10

烧

芹菜黄豆（低油低盐低脂）

芹菜100  黄豆20

炒

香甜玉米粒（低油低盐低脂）

玉米粒40  胡萝卜40  青豆20

炒

南瓜玉米粥

南瓜20  玉米面10

煮

桔子

100

油盐投入量

植物油8 食用盐2

星

期

三

米饭

大米120

蒸

玉米馒头

富强粉25  玉米面15

蒸

红焖牛肉

牛肉80   土豆30   胡萝卜30

烧

洋葱鸡蛋（低油低盐低脂）

葱头100   鸡蛋30

炒

木耳快菜（低油低盐低脂）

快菜100   木耳20

炒

西红柿鸡蛋汤

西红柿30  鸡蛋10

煮

酸奶

100

油盐投入量

植物油8 食用盐2

星

期

四

什锦炒饭

大米150鸡蛋40牛肉火腿30黄瓜30毛豆20

炒

牛肉土豆丝

牛肉30 土豆80 胡萝卜40

炒

西红柿炒圆白菜（低油低盐低脂）

圆白菜100 西红柿40

炒

冰糖雪梨

雪梨30 冰糖5

煮

桔子

100g

油盐投入量

植物油8食用盐2

星

期

五

红豆饭

大米100  红豆20

蒸

馒头

富强粉40

蒸

萝卜烧牛腩

牛腩80 白萝卜60

烧

东北乱炖

茄子30土豆30胡萝卜30西红柿30

炒

平菇油菜（低油低盐低脂）

油菜100  平菇40

炒

紫薯大米粥

大米30 紫薯20

煮

酸奶

100g

油盐投入量

植物油8食用盐2